Mantarlı, Patatesli Sote

Mantarla ilgili ne yapabilirim diye düşünürken , nette Oktay ustanın tarifine rastladım ama ben tabiki üzerine 1 uygulama daha ekledim ... Tarifte üzerine kaşar rendeleyip fırına atmak yoktu :)....böyle nefissssssssssss oldu...

Malzemeler

- yarım kg. mantar

- sivri biber

- 1 büyük soğan

- 3 diş sarmısak

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 domatez

- 3-4 adet patates

- kaşar rendesi

- pul biber, karabiber, tuz, muskat ( muskatı çok severim hemen hemen her sıcak yemeğe koyarım , özellikle patatese çok yakışıyor, tavsiye ederim çok lezzetli bir baharat )

Yapılışı

Patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım ve kare borcama koyalım. Diğer tarafta soğanı ve sarmısağı kavuralım, salçayıda ekledikten sonra ince ince kesilmiş mantarlarıda ilave edelim.Biraz pişirdikten sonra domatezleri ve baharatları ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Mantarları patateslerin üzerine koyduktan sonrada rendelenmiş kaşar üzerine serpelim. 180 derecede kaşar eriyene dek pişirelim...afiyetle yiyelim...

Yazlıktan Sofra

Annemin kızartması, Mine ablamın soslu patates kızartması ve benim portakallı salatam yummmyyyy :))

İkea'nın Zencefilli bisküvileri

Malzemeler
- 125 gr. margarin ( teremyağ )
- 1/2 su bardağı kahverengi şeker
- 1/2 su bardağı pekmez ( ben üzüm pekmezi kullandım )
- 2 buçuk bardak un
- 2 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Yapılışı
Yağ ve şekeri krem kıvamına gelene dek mixerle çırpalım, elenmiş un + karbonat + zencefil ve pekmezide ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Şeffaf streçe sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletelim. 2 yağlı kağıt arasında oklava yardımı ile hamuru iyice inceltelim ve kalıpla şekil çıkaralım...ben özellikle İkea'dakilere benzesin diye iyice incelttim hamuru bu yüzden 3 tepsi çıkardım. 190 derecede 7-8 dakika pişirelim ve afiyetle yiyelim :)

Yassı Kadayıf

Malzemeler
- 10 tane yassı kadayıf ( yufkacılarda bulabilirsiniz )
- 2 yumurta
- 1 bardak süt
Şerbet
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Süsleme
- ceviz veya fındık
- kaymak
Yapılışı
Şeker ve suyu karıştırarak kaynatalım , limon suyunuda ilave edelim, şerbeti ılımaya bırakalım. Kadayıfları soğuk süte batırıp havlu kağıdın üstüne koyalım, 2 yumurtayı çırpalım kadayıfları yumurtaya batırıp önlü arkalı kızartalım. Kızarttığımız kadayıfları şerbete yatıralım...Servis tabağına alıp süsleyelim , afiyet olsun....

Beşamel Soslu Fırın Makarna

Çoook lezzetli....Bizimkiler bayıldı :)

Malzemeler
- yarımdan az fazla makarna ( ben Pastavılla Penne Rigate Kalem kullandım )
- 3 yemek kaşığı un
- 2.5 su bardağı süt
- margarin
- 1 yumurta
- 1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
- Az tuz ve sıvıyağ ile makarnaları haşlıyoruz, diğer tarafta margarinle unu kavuruyoruz azar azar sütü ilave ediyoruz , tuz ve karabiber ile tatlandırarak beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
Büyük bir kaba makarnaları , beşamel sosu, 1 yumurtayı ve kaşarın yarısını koyarak karıştırıyoruz. Kare borcamı az sıvıyağlıyoruz ve makarnaları koyuyoruz , üstüne kalan kaşarıda ilave edip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika civarı , üstü kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun....

Islak Kek

Uzun zamandır yazamıyorum yazlık falan derken blog 'da tatil yaptı :) Yavaş yavaş biriken tarifleri eklicem alttaki tarifte tavsiye edeceğim nefis bir ıslak kek...bizim evde ertesi güne bişi kalmaz malesef eşim ve kızım sağolsun :) hızlı bir resim çekebildim sadece sonra kekten eser yok :)

Malzemeler

- 2 yumurta

- 1 bardak toz şeker

- 1 bardak süt

- 1 bardak sıvıyağ

- 1 kabartma tozu

- vanılya

- yarım paket kakao

- 1 avuç kırılmış ceviz

- aldığı kadar un

Yapılışı

yumurta -yağ-şeker-süt ve kakao 'yu iyice çırpalım 1 bardak ayıralım sonra kekin üstüne dökücez. Kabartmatozunu-vanılya ve unuda katıp hamuru kare borcama dökelim.180 derecede 35 dakika pişirelim. Üstüne ayırdığımız kakaolu sıvıyı dökelim ve afiyetle yiyelim....

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler
- 1 paket margarin
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket buğday nişastası
- aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- yarım su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı
Tüm malzemeyi karıştırarak hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp yağlı fırın tepsisine dizelim 175 derecede 15 dakika pişirelim.Afiyetle yiyelim...

Tuzlu Kurabiye

Çok lezzetli bu ne tatlı ne tuzlu olan kurabiyeler ağzınızda dağılıyor...

Malzemeler:
- yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi 1/2 çay bardağı su (yani 1 çay bardağının yarısı elma sirkesi, yarısı su olacak.)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- üzeri için yumurta sarısı, susam ve çörekotu
Yapılışı
Tüm malzeme karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Kalıplarla şekil verilip yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizilir.180 derecede üzerleri sarı oluncaya dek yaklaşık 15 dakika pişirilir.Afiyetle yenilir....

Nefis Soslu Levrek

Ana yemek soslu balığımı bu sofrada çekmeyi unutmuşum :)...neyseki başka bir zaman yaptığımı fotoğraflamayı unutmamışım...

Malzemeler

- Levrek (adet siz kendinize göre ayarlarsınız ben 4 adet'te göre tarif verim)

- 10 diş sarmısak

- yarım limon suyu

- zeytinyağ

- tuz,karabiber

- narekşisi

- soğan ve limon dilimleri

Yapılışı

- Kabın içine bolca narekşisi, tahta kaşıkla üzerine bastırılmış sarmısakları, zeytinyağ, yarım limon suyu, tuz ve karabiberi koyup karıştıralım.Levrekleri yıkadıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, sosu içine dışına iyice sürelim,balıkların ortalarına soğan ve limon dilimleri yerleştirelim. 180 derecede üzerleri nar rengini alana dek pişirelim ve afiyetle yiyelim.

Sandiviç Kokoslar

Malzemeler

- 3 yumurta akı

- yarım su bardağı pudra şekeri

- 1.5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

- Hindistancevizli tepeler gibi yapılışı , tepsiye koyduğumuzda çay bardağı ile üzerinde döndürerek yuvarlaklaştıralım ve bardağın altıyla üstüne bastıralım.16 tane yuvarlak kokos çıkıyor, 170 derecede 10-12 dakika pişirelim.Soğuduktan sonra ortalarına nutella sürüp kapatalım( arzuya göre iç malzemesi olarak bitter çikolata ve az krema eritipte sürülebilir )...

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

- 1kg. barbunya

- 2 büyük domates

- 1 büyük soğan

- 4-5 adet taze soğan

- 1 taze kırmızı biber

- 1 havuç

- 7-8 diş sarmısak

- maydanoz

- zeytinyağ, şeker, tuz

Yapılışı

- Barbunyaları haşlayalım, suyunu dökelim üzerlerine maydanoz hariç tüm malzemeyi doğrayalım ( sarmısakları bütün koyalım ). Ek su gerekebilir ara sıra kontrol edelim.Pişmesine yakın maydanozlarıda ekliyelim .

Not: Ben çoğu zeytinyağlıları çiğden yapıyorum kavurmadan, sizede tavsiyem çok lezzetli oluyor, en önemlisi daha sağlıklı çiğden pişmesi...Afiyet olsun...

Kuzu Külbastı

Hmmm...çok lezzetli :)

Kuzu Külbastıyı 8 saat civarı sos'ta bekletiyoruz.

SOS

- süt

- zeytinyağ

- limon

- taze kekik (yoksa toz)

Yapılışı

- Tasın içine bu malzemeleri koyalım ve karıştıralım sonra külbastılarıda ekliyelim ve en az 8 saat buzdolabında bekletelim. Tavayı yağlıyalım sostan aldığımız külbastıları kızartalım , yanına patetes püresi ve salata çok yakışıyor.Afiyet olsun....

Hindistancevizli Tepeler

Malzemeler

- 1 su bardağı hindistan cevizi
- yarım su bardağı şeker
- 2 yumurta akı

Yapılışı

- Şeker ve hindistancevizini ayrı bir kapta karıştıralım, yumurta aklarını az tuz ile kar haline gelene dek mixerle çırpalım ,şeker karışımına azar azar ekliyelim ve kaşıkla karıştıralım ( yumurta akını azar azar ekliyelim belki hepsini eklemeye gerek bile kalmaz) sonuçta biraz sert bir karışım olacak.Yağlı kağıtlı fırın tepsisine kaşık yardımı ile koyalım ve elimizle tepe şeklini verelim.190 derecede 10 dakika civarı tepeler altın sarısı olana dek pişirelim. Afiyet olsun ...

Annemin Tavuklu Böreği

Kesinlikle tavsiye ettiğim bir tarif...

Geçenlerde aklıma geldi ama tarifide unutmuştum hemen annemi aradım çabuk bana şu meşhur tavuklu böreğinin tarifini ver bakim dedim :) Canım annem çoook güzel yapar eeee benimkide pek güzel oldu canım....

Malzemeler

- 2 Yufka ( yarıya bölünecek 4 börek çıkacak )

- 750 gr. kalça kemiksiz tavuk

- süt,sıvıyağ,1 yumurta karıştırılacak yufkalara sürülecek

Sos

- Sarmısaklı yoğurt ve zeytinyağda pulbiber

Yapılışı

- Tavuk haşlanıyor, didikleniyor ve kekik(ben taze kekik ile yaptım),tuz ile karıştırılıyor suyu kenara ayrılıyor, yufkalar ortadan bölünüyor (4 yarım) yumurta karışımı fırça ile sürülüyor ve tavuk harcı serpiştiriliyor.Alttan başlayıp yukarı doğru rulo oluşturuluyor ve gül şekli veriliyor,üstünede yumurta karışımı sürülüyor susam ve çörekotu serpiliyor ,4 adet börek çıkıyor, yağlı kağıtlı fırın tepsisine koyuluyor ve 160 derecede 25 dakika pişiriliyor.

- Fırından çıkınca kenara ayırdığımız tavuk suyundan üstüne dökülüyor.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve ardından zeytinyağ ile kırmızı pulbiber kızdırılarak dökülüyor ve hemen servis ediliyor....ay canım çekti bak yine :))

Ispanak köklü Salata ve Yoğurtlu keşkek

Ispanak köklü salata malzemeler

- 1 kilo ıspanak kökü

- 2 diş sarmısak

- sirke,limon,zeytinyağ,tuz

Yapılışı

- Ispanak köklerini iyice yıkadıktan sonra 8-10 dakika haşlıyalım, sarmısağı tuz ile dövelim ve diğer malzemelerle hepsini karıştıralım nefis bir salata oluşturalım ve afiyetle yiyelim.

Yoğurtlu keşkek

- Bizim evde hiç eksik olmayan Yoğurtlu keşkek...bazen ara öğünlerde kurtarıcıdır, hafif ve az kalorili...
- Geceden nohut ve buğday ıslatılır, ertesi gün az tuz ile pişirilir.Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırılır ve nane ile süslenir.Afiyet olsun....

Damla çikolatalı Makaron

Malzemeler

- yarım su bardağı bitter damla çikolata

- 3 büyük yumurta beyazı

- 1 su bardağı şeker

- 1 paket vanilya

- yarım tatlı kaşığı taze limon suyu

- 1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

- Yumurta beyazlarını az tuz ile kar haline gelene dek çırpalım, şekeri yavaş yavaş ekliyerek devam edelim, çırpma işlemini bitirdikten sonra tüm malzemeyi ekliyelim kaşıkla karıştıralım.

Tatlı kaşığı ile yağlı kağıtlı fırın tepsisine aralıklı olarak koyalım ve 175 derecede 10-13 dakika pişirelim.

WAFFLE

Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1.5 çay bardağı süt
- 1 çay bardağından az sıvıyağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- yarım paket hamur kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
Süsleme:
- çilek
- muz
- ceviz
- kuru incir
- nutella
- karamelli dondurma
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mixer ile çırpalım sonra diğer tüm malzemeleri ekleyerek kek hamuru kıvamı oluşana dek çırpalım.Waffle makinamızı ısıtalım birer kepçe koyduktan sonra pişirelim.
Süslemeyi arzunuza göre yapın....ve filtre kahve eşliğinde tadına varalım....afiyet olsun...

Arzu ve Hakan...
Sabah'ın körü gözümü zor açmışım ,Hakan kalkmış balığa gidiyoruz diyor,camdan dışarı baktım yağmur yağdı yağacak...açar açar hava diyor...hay ben seni bi açacam dicem neyse kalkıyoruz:)...hızlı bir hazırlanmadan sonra arabaya atlıyoruz , hedef Bebek...Yolda giderken aklıma Arzu'cum geliyor, Arzu'yu yataktan kaldırıyoruz , Tina Turner saçlarla balkonda bizi karşılıyor:)...bir kahve içip çıkıyoruz hepberaber...Balık tutmayı çok severiz ama bugün çok soğuk Hakan tutmaya çabalarken biz Arzu ile Çınaraltı çay bahçesine sığınıyoruz , şallarıda alıp sıcak çayımızı yudumluyoruz ve derin muhabbetimize dalıyoruz...Planımız Beşiktaş Şampiyon'da kokoreçlerimizi yemek ve Arzu'ya gidip yeni aldığı Waffle makinası ile Waffle yapmak:)...Hakan'ın onca çabasına rahmen 0 balık ile dönüyoruz:)...Kokoreçlerimiz yendi, sıra Waffle için alışverişte...onuda hallettikten sonra evdeyiz ve müthiş Waffle'mizi yapmak için kollarımız sıvazlandı...buyrun bakın bakalım beğenecekmisiniz, biz bayıldııııııııııııııkkkkkkkkk:))

Sosisli Pide

Malzemeler:
- 1 yumurta akı (yumurta sarısını üstüne sürücez)
- 1/2 sb. sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı teremyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu (susam ve mahleb'li olanı tercih ettim)

İç Malzeme:

- 7-8 adet parmak sosis

- 1 domatez

- 1 çay kaşığı domatez salçası

- 1 çay kaşığı biber salçası

- 1 çarliston biber

- tuz,kekik,karabiber,pulbiber

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım üstünü örtelim mayalansın.Diğer tarafta sosisleri yuvarlak doğrayalım, çarliston biberide doğradıktan sonra tencereye alalım.Diğer malzemeleride ekleyerek pişirelim.Hamurdan 7 parça ayıralım ve herbirine pide şeklini verelim ve iç malzeme ile içini dolduralım, yumurta sarısı sürelim ve biber ile süsliyelim.175 derecede 25 dakika pişirelim ve afiyetle mideye indirelim:)

Kısa sürede sağlıklı kilo verme!!!!!!

Tarih 16.02.2009 rejime başladığım tarih, kilom 67.7
Tarih 30.05.2009 kilom 57.5
Sonuç üç buçuk ayda verdiğim kilo 10 kilo....
- Şubat ayında arkadaşım Arzu'nun beni araması ve şu selilütlerime bir çare bul demesiyle başladı olay:) Daha önce çalışmış olduğum ,Dr.Neslihan İbrahimoğlu'nun da sahibi olduğu Nişantaşında NaturaBella Medikal Estetik Merkezinde aldık soluğu. Bana kısa zamanda 10 kilo verdiren PreNet ile tanıştım...Beni tanıyanlar bilir kısa zamanda nasıl inceldiğimi, bilmeyenler için şiddetle tavsiye ediyorum...Zahmetsiz, kolay, sağlıklı kilo vermek kim istemezki???Altta Naturabella'nın linkini veriyorum bir göz atmak istersiniz belki....
http://www.naturabella.net/

*Bloğumda mesleğimle ilgili Cilt Bakım tüyoları, püf noktaları, tavsiyeler de yer alacak.

PİKNİK

İMKB Yavuz Sultan Selim İlköğretim Okulumuzun düzenlediği Kayabaşındaki piknik çok güzel geçti, çocukluk yıllarımıza geri döndük , yakartopu,ip atlama,voleybol tüm oyunları oynadık biz koca koca kadınlar:))

Piknik soframız...Herkezin bişiler yapıp getirdiği soframız çok güzeldi, özellikle benim hindistancevizli kurbişlerim masa altında saklandı diğerlerini bir açıldığında gördüm sonra kap boştu:)...herkezin eline sağlık...

Çuval yarışındalar:) mavi tişörtlü kızım Dalya...

Öğretmenleri Özlem Hn.ile hatıra fotoğrafları... 2-A Sınıfı

Hindistancevizli Kurbişler

Malzemeler

* Hamur için

- 2 yumurta(birinin akı iç malzemeye)

- 1 su bardağı pudra şekeri

- yarım su bardağı kakao

- 250gr.margarin

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- aldığı kadar un

* İçine

- 2 su bardağı hindistancevizi rendesi

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 1 yumurta akı

* Üst için

- bitter çikolata

Yapılışı

- Un dışında tüm malzemeyi karıştıralım,unu azar azar ekliyelim yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım.Streç filme saralım,buzdolabında yarım saat bekletelim.

- Ayrı bir kapta hindistancevizi,yumurta akı ve pudra şekerini karıştıralım, iç malzemeyi hazırlamış olduk.

- Hamurdan küçükparçalar koparalım,elle ince açalım,iç malzemeden koyalım bohça gibi kapatalım,kapatılan yer altta kalsın , yuvarlak şeklini bozmayalım.Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim 180 derecede 15 dakika pişirelim.

Not:İç malzeme biraz fazla geldi ben hazırladığım başka bir kurabiyenin hamuruna ekledim, ya iç malzemesini biraz azaltabilirsiniz yada benim yaptığım gibi başka bir hamurda kullanabilirsiniz.Afiyet olsun...

Zencefilli Cevizli Kurabiye

Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı teremyağ(herhangi bir margarin kullanabilirsiniz,ben hamur işlerinde teremyağ kullanıyorum)
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 buçuk tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 avuç iri kırılmış ceviz
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pudra şekeri, belki biraz daha fazla olabilir tadını kontrol edin
Yapılışı
Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuralım, streç filme saralım yarım saat buzdolabında bekletelim.Hamurdan küçük parçalar ayıralım ,elle açalım ve kalıpla keselim,yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim 180 derecede 12 dakika pişirelim afiyetle yiyelim....

Patlıcan Salatası

Çok sevdiğim yoğurtlu patlıcan salatası, herkesin bildiği bir salatadır ...ben yinede ekliyorum ,belki bir göz atarsınız...
Malzemeler
- 2 bostan patlıcanı
- 4 adet kırmızı biber
- 6 adet çarliston biber
- yoğurt
- 3-4 diş sarmısak
- zeytinyağ
- 3-4 adet ufak domatez
- maydanoz
- tuz, pulbiber
Yapılışı
Patlıcan ve biberleri yıkayıp kuruttuktan sonra elimize sıvıyağ alarak sıvazlıyalım, bıçakla hepsine birkaç defa saplayalım ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim ve közleyelim.Piştikten sonra kabuklarını soyalım ve kuşbaşı şeklinde doğrayalım ,sarmısaklı yoğurt hazırlıyalım ve karıştıralım, tuzunu ve pulbiberide ekliyelim,üzerine zeytinyağ gezdirelim ...maydonoz ve domatezle süsleyelim ....

Tariflerimi yazarken kahve keyfim...

Bahar dicem ama resmen yaz geldi:) sıkıldım artık içerde oturmaktan yaptım güzel kahvemi yanında çikolata kaşığım ve suyumun içinde eriğim , laptopumuda kaptığım gibi balkondayım....evet yeni tarifleri eklemeye sizlerle paylaşmaya hazırım....1 dakika kahvemden bir yudum alim...ohhhhh , sizde istermisiniz? :))

Kelloggs'lu Yumuşak Kurabiyeler

lezzetli....
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- az pudra şekeri
- az esmer şeker
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- az ceviz
- 1 avuç damla çikolata
- 1 su bardağı Kelloggs K
- 1 yemek kaşığı teremyağ
Yapılışı
- Yumurtayı pudra şekeri ve esmer şekerle çırpalım, unuda ekleyip çırpmaya devam edelim ,tüm malzemeyi katıp kaşıkla karıştıralım ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine kaşık yardımı ile koyalım ,(10 tane kurabiye oluyor) elle yuvarlak şekil verelim.160 derecede 20 dakika pişirelim.Suyunu salıyor kenarlardan , fırından çıkaralım soğuduktan sonra mutfak makası ile kenarlarını keselim yuvarlak yapalım....

Kahvaltılık Sandiviçler

Ailece çok beğeneceksiniz...
Malzemeler
- 4 bardak un(biraz daha gerekebilir)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 silme çorba kaşığı toz şeker(ben esmer şeker kullandım)
- 1 paket kuru maya
- su bardağının çeyreği kadar sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı teremyağ
- 1 bardak süt
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- susam
Yapılısı
- Sıcak süte şeker ve mayayı katalım karıştıralım, diğer yandan büyük kaba unu,tuzu,yumurtayı,sıvıyağ ve teremyağı ve mayalı sütlü karışımı ilave ederek yoğuralım 10 dakika.Üstünü örtelim 1 saat bekletelim tekrar yoğuralım yarım saat daha beklettikten sonra hamuru 10 eşit parçaya ayıralım, elle yuvarlak şekil verelim, boğça gibi birleştirip ters çevirelim ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim, 15 dakika dinlendirelim.Yumurta sarısını çatalla çırpalım,fırça ile üzerlerine sürelim ve susam serpelim.160 derecede 20 dakika pişirelim...piştikten sonra fırını kapatalım yarım saat civarı sıcak fırında kalsın.

Mantar,Ceviz Soslu Makarna

Sos'u çok severim, sürekli denemeler sonucunda onu,bunu,şunuda katim derken nefis soslar çıkıyor ortaya ....buda o denemelerden biri, nefis bir sos ,tavsiye edilir:)

Malzemeler

- 350 gr.civarı makarna

- tuz

- sıvıyağ

Sos

- 200 gr.mantar

- 1 avuç iri kırılmış ceviz

- 3 diş sarmısak

- 200 ml.krema

- kekik,karabiber,tuz

- Yarım paket toz Mantarlı makarna sosu

- az süt

Yapılışı

- Mantarları limonlu suda ovduktan sonra tencereye koyalım 1-2 damla limon damlatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.Kremayı ,sarmısağı(sarmısaklara bıçak değdirmeyelim tahta kaşık ile üstüne basalım)cevizleri ve baharatları ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.Toz mantarlı makarna sosunuda ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim , süt ile kıvamını ayarlıyalım.Diğer tarafta makarnamızı kaynamış suyun içine az sıvıyağ ve tuz atarak 12-15 dakika arası haşlayalım ve suyunu süzelim,sosu makarnanın üstüne ilave ederek karıştıralım...Servis yaparken üstüne kuru fesleğen serpelim,afiyetle yiyelim....

Vişneli Cheescake

Göründüğü gibi enfes...

Malzemeler

* Tabanı

- 250 gr.Eti petit beurre kakaolu bisküvi

- 50 gr.eritilmiş bitter çikolata

- 125 gr.eritilmiş tereyağ

* Krema

- 200 gr.krema

- 2 adet yumurta

- 1 adet limon kabuğu rendesi

- 1 çorba kaşığı limon suyu

- 150 gr.tuzsuz lor peyniri

- 200 gr. Pınar labne peyniri

- 220 gr.vişne

- 150 gr.pudra şekeri

* Sos

- 200 gr.vişne

- 1 çorba kaşığı pudra şekeri

- 1 çorba kaşığı mısır nişastası

YAPILIŞI

Taban

- İri çekilmiş bisküvileri, eritilmiş bitter çikolata ve tereyağ ile karıştıralım ve kelepçeli kalıba bastırarak kenarlarını 5 cm yüksekliğinde çıkıntı vererek yayalım.Tabanı yarım saat buzdolabında bekletelim, fırını 160 derecede ısıtalım....

Krema

- Mikser kabında yumurta ve şekeri sonra lor peynirini,labneyi,limon suyunu ve rendesini ve kremayı çırpalım.Tabanın üzerine önce vişneleri koyalım sonra krema karışımını dükelim ve fırında 40 dakika pişirelim.Soğumaya bırakalım.

Sos

- Vişneyi mutfak robotunda püre haline getirelim ve süzgeçten geçirelim.Kısık ateşte vişneyi,pudra şekerini ve mısır nişastasını katılaşıncaya kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.

NOT

*Sosu soğuduktan sonra Cheescake'in üzerine dökün.

*Cheescake iyice soğumalı yoksa sosu döktüğünüzde krema çatlar.

*Buzdolabında 1 gece dinlendirin, öyle kalıptan çıkarın.

*Servis yaptıktan sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun....

Nohutlu,Buğdaylı Çorba

Çok lezzetli bir çorba tavsiye ederim...
Malzemeler
- haşlanmış nohut
- haşlanmış buğday
- 1 adet tavuk bulyon
- 5 adet yeşil taze soğan
Terbiyesi
- 1 yumurta
- yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için
- sıvıyağ, kırmızı pul biber ve kuru nane
Bilgiler
- Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı haşladıktan sonra nohutu pilav'da kullanabilirsiniz. Buğday ve nohutu yoğurt ile karıştırıp üzerine kuru nane serperek benim sık yaptığım adı keşkek olan güsel bir salata da hazırlıyabilirsiniz.
Yapılışı
- Tencereye nohut ve buğdayı koyup suyunu ekledikten sonra tavuk bulyonuda ilave edip karıştırarak pişirelim.Taze soğanları doğrayıp çorbaya ekleyelim, bir kapta yumurta ,un ve yoğurtu karıştıralım, çorbadan kepçe ile bu karışıma azar azar koyalım (kesilmemesi için)...tekrar tencereye geçirelim tuzunu ,karabiberini ayarlayalım.Diğer tarafta zeytinyağını pul biber ve kuru nane ile kızdıralım ve çorbanın üzerine dökelim...Afiyetle yiyelim.

Mantarlı Arpa Şehriyesi

Çoook lezzetli...

Malzemeler

- 2 su bardağı arpa şehriyesi

- 400 gr mantar

- 1 çarliston biber

- 5 adet taze yeşil soğan

- 1 adet tavuk bulyon

- 2 yemek kaşığı teremyağ

- 3 su bardağı su

Yapılışı

- Doğranmış mantarları tencereye koyalım (az limon damlatalım)ve suyunu çekene kadar pişirelim,altını kapatalım bekletelim.

-Ayrı bir tencereye yağı koyalım ,doğranmış biber ve taze soğanları ekleyip az çevirelim ve arpa şehriyesini ilave edip sürekli karıştırarak kahverengi olana dek kavuralım.Tavuk bulyonu ekleyelim,tuz ve karabiber de ilave edelim ,mantarlarıda koyduktan sonra 3 bardak sıcak su ekleyelim,karıştırıp kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim.

- Her pilav çeşitlerinde pilav piştikten sonra mutlaka büyük bir bez masa örtüsüne sararım ve 1 saate yakın bekletirim....

Afiyet olsun...

Kolay Poğaça

Sevgili kızım Dalya'nın ve eşimin çok sevdiği poğaçalar....

Malzemeler

- 1 su bardağı ılık süt

- 1 çorba kaşığı teremyağ

- yarım çay bardağı sıvıyağ

- 1 paket kuru maya

- 1 yumurta akı

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 2 tatlı kaşığı şeker

- aldığı kadar un

İç Malzeme

- dereotu

- beyaz peynir

Üzeri için

- 1 yumurta sarısı

- arzuya göre çörekotu ve susam

Yapılışı

Ilık sütün içine mayayı koyup eritelim, yumurta sarısını ayırıp tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım.Üzerine ıslatılmıs bez örtüp yarım saat bekletelim tekrar yoğuralım ve yarım saat tekrar bekletelim.Hamurdan 9 parça ayıralım , merdane yardımı ile yuvarlak açalım ortasına (peynirle karıştırılmış dereotu)iç malzemesini koyalım ve bohça şeklinde hamuru kapatıp ters çevirelim.9 tane bu şekilde hamur hazırlayalım ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine yerleştirelim 15 dakika dinlendirelim.Yumurta sarısını üzerlerine sürelim ve çatalla çizelim,arzuya göre çörekotu ve susamda serpebilirsiniz ,önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 20 dakika pişirelim ve keyifle yiyelim...

Linzer Turta

Hamur için
200gr.tereyağ
2-3 tane yumurta
1 çay kaşığı Karbonat
3 çay fincanı Pudra şekeri
4 çay fincanı=1 kase dolusu un
Hepsi birden yoğur

İçi için
250 gr. Böğürtlen (bulamazsanVişne)
80 gr. Bitter çikolata
1 çay fincanı krema
250gr. Çekilmiş fındık ya da ceviz
1 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay fincanı Toz şeker

Yapılışı:

Öncelikle hamuru için olan malzemelei un hariç hepsini bir kaseye koyun. Karıştırın.yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edin.Hamurun yarısını ayırın. Kalan yarısını tart tepsisine yayın. Kenarlarına doğru da çıkartın. Bitter çikolatayı küçük parçalara ayrın. Kremayı ocakta ya da mikrodalgada ısıtın ve parçaladığınız çikolataları sıcak kremanın içine atın ve erimesini sağlayın.tepsiye yaydığınız hamurun üzerine çikolta ve krema karışımını yayın. Üzerine böğürtlenleri yada vişneleri doldurun (eğer dondurulmuş meyve kullanacaksanız geceden süzgece koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.) Ayrı bir kabı içinde çekilmiş badem yada fındık yada cevizi koyun üzerine 3 kaşık oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı,toz şekeri iyice karıştırıp böğürtlenlerin üzerine gezdirin. Ayırdığınız hamuru oklava ile ince olarak açın yuvarlak bir hamur haline getirin. Kalp şeklinde kalıplarla şekil çıkartarak turtanın üzerini 5-6 kalp şeklinde kapat.
170 derecedeki önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Mine'nin Zeytinli Ekmeği

Ablamın nefis tarifi, ailece severek yediğimiz bu çörek tarzında ekmeği sizinle paylaşmak istedim...

Malzemeler

- 1.5 su bardağı ılık süt

- 1 paket yaş maya

- 1 yumurta

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı teremyağ

- yarım çay bardağı sıvıyağ

- zeytin ezmesi

- zeytin

- alabildiği kadar un

Yapılışı

- Yumurta akını ayıralım ...ılık sütte mayayı eritelim ve tüm malzemeyi karıştıralım, ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.Islak bezle üstünü örtelim ve mayalanmasını sağlayalım...ben 2 saat civarında beklettim arada 2 kez şişen hamuru yoğurdum.

Hamuru ikiye bölelim, birini merdane yardımı ile açalım ,içine zeytin ezmesini sürelim ve zeytinleri üstüne serpelim.Diğer hamuruda açalım ve zeytinli hamurun üstüne koyalım ve kenarlarını kapatalım.Alttan başlayarak rulo yapalım,iki ucunu tutup ay çöreği görüntüsünü verelim.yağlı kağıtlı fırın tepsisine alalım ve 20 dakika kadar bekletelim.Üzerine ayırdığımız yumurta akı ile biraz yoğurt'u karıştırarak sürelim, susam ve çörek otu serpelim.Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 45 dakika pişirelim.Süre sona erdiğinde 1 saat kadar fırında kalmasını tavsiye ederim.Afiyet olsun...

Enfes KOKOSLAR

Israrla tavsiye ettiğim bu kurabiyelere bayılacaksınız....

Malzemeler

- 3 yumurta akı

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2,5 su bardağı hindistan cevizi

- 1 paket vanilya

- 1 tepeleme çorba kaşığı un

Yapılışı

Yumurta aklarını bir tutam tuz ile yüksek devirde 6-7 dakika civarı kar olana dek çırpalım.Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyelim , hindistancevizini, vanilya ve unuda ekliyelim kaşıkla karıştıralım.Yağlı kağıtlı fırın tepsisine yemek kaşığı yardımı ile koyalım elimizle yuvarlak şekil verelim.Önceden ısıtılmış fırında 140 derecede 20 dakika pişirelim.